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L'association a pour objectif de faire connaître les produits de la région française du Val de Loire et plus particulièrement l'andouille de Jargeau, constituée de viande de porc, d'abats (chaudin, estomac ou panse) et parfois d'oignon, d'échalote ou de persil.
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Costume remis lors de la réception annuelle des membres de l’association au Palais Royal à Bruxelles. À cette occasion, ils offrent au Roi et à la Reine une bouteille de Maitrank, vin aromatisé saisonnier, spécialité de la région d'Arlon en Région wallonne.
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Costume offert à l’occasion du 40e anniversaire de l’association folklorique qui promeut les recettes traditionnelles de charcuterie de porc, spécialité de la région de la ville de Liège en Région wallonne. Saint Antoine, ermite du Moyen Âge mieux connu sous le nom de saint Antoine au cochon, est le patron des charcutiers.
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Costume offert à l'occasion du 50e anniversaire de l’association créée lors des fêtes de la Libération en 1945 à Langevelde, un hameau de la commune de Merchtem en Région flamande traversé par un ruisseau, le Molenbeek. Ce dernier, cause de fréquentes inondations, obligeait autrefois les habitants à utiliser des échasses pour se déplacer. Les échassiers de Merchtem participent à de nombreux événements folkloriques tant en Belgique qu'à l'étranger (voir n°585 et 700).
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Fondée en 1896 et ressuscitée en 1956, la Confrérie du Rat mort a pour but de promouvoir la ville d'Ostende ainsi que le Bal du Rat mort, bal masqué et costumé organisé annuellement depuis 1898 à des fins philanthropiques.
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