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Costume offert à l'occasion du 11e chapitre de l’association gastronomique. Un chapitre est un rassemblement des membres d'un ordre ou d’une confrérie dans un but de promotion et d’intégration de nouveaux membres et se terminant, le plus souvent, par un joyeux banquet. La consommation de la caricole, escargot marin, à Bruxelles prend son essor au 16e siècle lorsque la ville est reliée à Anvers et à la mer par le canal de Willebroek.
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La Saint-Nicolas est une fête mettant en scène Nicolas de Myre. C'est une tradition dans plusieurs pays européens qui se déroule le 6 décembre. Les traditions diffèrent selon les régions. Un trait commun à ces célébrations est la distribution de cadeaux et de friandises aux enfants.
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Le terme de satcheu désigne un métier aujourd'hui disparu, celui de remorqueur de bateau sur les canaux à la seule force des bras. Dans la région d'Estaimpius en Région wallonne satcher signifie « tirer » en patois local.
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Le Gille est le personnage le plus célèbre du carnaval de Binche, en Belgique. Son costume proviendrait de celui d'un personnage de théâtre populaire du 17e siècle inspiré de la commedia dell'arte et complété par des éléments locaux (voir n°916).
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Le Grand Serment Royal des Archers de Saint-Sébastien (1381) était l'une des guildes bruxelloises d'archers prenant part, en temps de guerre, à la défense de la ville. Leur saint patron est saint Sébastien, traditionnellement saint patron des archers (voir n°75).
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Copie du costume offert en 1698 par Maximilien-Emmanuel de Bavière, Gouverneur-Général des Pays-Bas autrichiens. L'arquebusier est un soldat tirant son nom de l'arme à feu qu'il utilise aux 15e et 16e siècles, l'arquebuse.
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Manneken-Pis est intronisé comme membre de l’association gastronomique. À cette occasion, un hommage est rendu à la statue de Godefroid de Bouillon, l'un des chefs de la première croisade (1060-1100), sur la Place Royale à Bruxelles.
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Fondé en 1996, et disparu en 2013, l'Ordre du Bloempanch avait pour objectif de défendre la culture, le folklore et la gastronomie bruxelloise, à commencer par le bloempanch, gros boudin fait de sang, de farine et de morceaux de gras de lard, spécialité culinaire du quartier des Marolles.
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Créé en 1955, le groupe folklorique prend chaque 20 juillet, et durant 24 heures, symboliquement possession de la clef de la ville de Vielsalm en Région wallonne. À cette occasion ses membres se rassemblent pour tenir leur Sabbat en présence de leur maître qui n'est autre que le Diable. Macralle signifie « sorcière » en dialecte wallon.
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Dans le folklore de Belgique et du Nord de la France, le géant est une figure gigantesque qui représente un être fictif ou réel. Hérité de rites médiévaux, la tradition veut qu’il soit porté, et qu’il danse dans les rues les jours de carnavals, braderies, kermesses, ducasses et autres fêtes. Apparu au 15e siècle, Goliath, géant des arbalétriers, est aujourd’hui le symbole de la petite ville d’Ath en région wallonne.
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