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Le Brie de Meaux est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de la région de la Brie, région naturelle française située à l’Est de Paris. La robe champagne de l’habit ainsi que la forme du chapeau rappellent la couleur et la forme de d’une roue de ce fromage.
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Costume offert à l'occasion du 11e chapitre de l’association gastronomique. Un chapitre est un rassemblement des membres d'un ordre ou d’une confrérie dans un but de promotion et d’intégration de nouveaux membres et se terminant, le plus souvent, par un joyeux banquet. La consommation de la caricole, escargot marin, à Bruxelles prend son essor au 16e siècle lorsque la ville est reliée à Anvers et à la mer par le canal de Willebroek.
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L'Union graphique de Bruxelles, centre de promotion, d'information et de perfectionnement professionnel des métiers touchant aux arts, industries et techniques graphiques, organise chaque année une soirée Gutenberg. Ce costume est offert à l'occasion de la 2e édition de cette journée. Dès l'apparition de l'imprimerie, le typographe est un ouvrier particulier. Manuel certes, mais qui sait lire et participe à la propagation du savoir. C'est pourquoi il porte l'épée qui rappelle qu'il n'exerce pas une profession mécanique.
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