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Fondée en 2002, l’association gastronomique défend une spécialité appréciée dès le Moyen Âge. Les gaufres sont à cette époque cuites le jour de l’An, ce qui explique le nom de la confrérie qui signifie « étrenne » en dialecte wallon.
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Cette association gastronomique défend le patrimoine viticole de la région Ile-de-France, et plus particulièrement celui de Nogent-sur-Marne connue pour son "petit vin blanc", thème d'une chanson populaire à succès écrite en 1943.
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